Gåsmiddag österlen

•

Traditional goose dinner

A Skåne goose dinner is a traditional and festive meal often served in connection with Mårten’s Eve on November The dinner is a flavorful tribute to Skåne’s culinary traditions. It begins with svart sopp, a rich and dark soup made from goose blood with a hint of port wine. The main course is a whole roasted goose, crisp on the outside and juicy on the inside, served with potatoes, red cabbage, prunes, and apples—a true taste of Skåne’s local ingredients. Finish the meal with a classic Skåne apple cake, topped with cream or vanilla sauce. This traditional dinner is a culinary journey through Skåne’s rich heritage.

Allé

Experience a Skåne tradition with a goose dinner in November, as the crisp air meets the last colors of autumn. A classic four-course goose menu, served here for 20 years, offers a true taste of local culture.

Start with a warm apple drink in the lounge and end the evening with a comfortable overnight stay in a double room. An alternative to the black soup is available for those who prefer something different.

Hammenhögs Gästgivaregård

•

Gåsamiddag inom Skåne

Här i Skåne betyder hösten gåsamiddag! Mårten gås existerar en tradition som funnits ända sedan talet. Den klassiska menyn inleds med svartsoppa gjord vid krås ifrån en fågel och gås- eller grisblod. Nu på grund av tiden finns ofta skaldjursoppa eller svampsoppa som alternativ. Som huvudrätt äter man stekt gås tillsammans med potatis, rödkål, brysselkål, ugnsstekta äpplen samt plommon. Efterrätten är skånsk äppelkaka. vid gästgiverier samt restauranger kunna man vanligtvis äta gåsamiddag från slutet av oktober till mitten av november, ibland även som farsdagsmiddag.

Förr i tiden åt man gåsamiddag vid Mårtensafton den 10 november. Enligt sägnen förknippas den med ett händelse vilket utspelade sig i Frankrike den 11 november tid Helgonet Martin från Tours plats på den tiden enstaka romersk soldat. Invånarna inom staden Tours ville göra honom till biskop, dock för för att slippa detta ansvaret gömde han sig i enstaka flock gäss. Gässen kacklade och röjde Martins gömställe, vilket ledde till för att han trots allt blev biskop. Gässen äter man som straff för för att de avslöjade var St. Martin gömt sig.

De denna plats gästgiverierna samt restaurangerna brukar servera gåsmeny i Skåne:

•
Skånsk gåsmiddag
En skånsk gåsmiddag är en traditionell högtidlig måltid som ofta serveras i samband med Mårtensafton den 10 november. Middagen är en smakfull hyllning till skånska mattraditioner. Den inleds med svartsoppa, en mörk och mustig soppa med gåsblod och en hint av portvin. Huvudrätten är en helstekt gås, krispig på utsidan och saftig inuti, och serveras med potatis, rödkål, katrinplommon och äpplen – en sann smakupplevelse från Skånes egna råvaror. Avsluta måltiden med en klassisk skånsk äppelkaka, toppad med grädde eller vaniljsås. Denna traditionella middag är en kulinarisk resa genom Skånes smakrika arv.
Allé
Upplev en skånsk tradition med en gåsamiddag i november, när den krispiga luften möter höstens sista färger. En klassisk fyrarätters gåsmeny, som serverats här i 20 år, ger en smak av skånsk kultur.

Starta med varm äppeldryck i loungen och avsluta dagen med en övernattning i ett bekvämt dubbelrum. Alternativ till svartsoppan finns för den som önskar något annat.
Läs mer