Torkat älgkött ugn
•
Att torka animalisk föda i ugnen är en utmärkt sätt att ett fåtal till en festligt tilltugg eller lyxigt tillbehör mot middagen. detta kan ta lite tidsperiod, men detta är värt du får njuta från det fantastiska resultatet!
Allt animalisk föda går för att torka dock kött tillsammans låg fetthalt torkar snabbare och äger mindre fara att härskna. Att uttorkning kött existerar en uråldrig metod liksom förr oftast gjordes genom lufttorkning. Då var detta främsta syftet att lagra en hållbar produkt till överlevnad. detta kunde ätas under längre svåra tider, och detta har räddat och mättat många hungriga magar genom tiderna.
Med tiden så äger denna tillagningsmetod vuxit enormt med flera olika spännande torkningsmetoder vilket alternativ. samt många nya underbara smaker har välkomnats. En delikat och smidig metod existerar att uttorkning ditt animalisk föda i ugnen med väl valda goda kryddor bland förberedelserna. Testa och njut! Besök friluftskoll om ni vill äga mer upplysning om hur du torkar mat!
Förberedelser vilket behövs på grund av att uttorkning kött perfekt
För att uttorkning kött perfekt är detta viktigt för att förbereda detta ordentligt. inledningsvis och främst måste ni skölja köttet noggrant på grund av att ta bort eventuella rester från blod alternativt andra smutspartiklar. Sedan måste du salta köttet, vilket hjälper
•
Jag använde mig av bog och sadel.
Såhär skrev Robert Klöfver:
Saltlake
3 dl grovsalt, ½ dl socker, 5 liter vatten, bomullssnöre
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda saltet och sockret i en stor kastrull och tillsätt vattnet. Koka upp saltlagen så att sockret och saltet försvinner. Låt svalna.
2. Skär köttet i remsor som är ca 4x4 cm och motsvarar ugnens höjd. Tänk på att köttet krymper ungefär till hälften under torkningen så gör ej för små bitar. Låt köttet ligga i saltlagen ett dygn, rör om då och då.
3. Sätt ugnen på 60 grader och lägg en dropplåt i botten. Skär ett grant snitt 3 cm från kanten och häng upp bit för bit i bomullssnöret med ca 5 cm mellan bitarna.
4. Sätt sedan in köttet med gallret monterat högst upp i ugnen så att köttet hänger fritt neråt. Har du varmluftsugn kan du låta luckan vara stängd, har du vanlig ugn så lämna luckan lite på glänt.
5. Låt köttet hänga i ca 30 timmar beroende på vilken konsistens du vill ha. När du torkat klart lägger du köttet på lite hushållsp
•
Torka ditt eget älgkött
Konservering av kött var ett mycket viktigt sätt att bevara mat för våra förfäder. I Lappland var det viktigaste att torka mycket kött på vårarna, då det var svårt att bevara färskt kött under den varma årstiden. Och traditionen lever vidare än i dag. För trots att vi numera har tillgång till både kyl- och frysförvaring är det fortfarande väldigt populärt att torka kött runt om i byarna i norra delen av vårt land.
Förr var det framför allt renkött som torkades, men även älg-, tjäder- och annat kött torkades i mån av tillgång. Samerna har alltid burit med sig torrkött på sina strapatsrika vandringar.
Den stora fördelen med det torkade köttet är att det väger lite, är väldigt hållbart och mycket näringsrikt. När man torkar köttet försvinner vattnet, och de viktiga näringsämnena blir starkt koncentrerade per viktenhet. Köttet blir enkelt att förvara i en liten plastpåse i jackfickan eller i ryggsäcken.
Mycket proteiner
Efter en lång och mödosam vandring, till exempel för jägare, ger det torkade köttet ett rejält tillskott av proteiner och samtidigt en god mättnadskänsla. Dessutom är det roligt och mycket uppskattat att kunna bjuda sina vän