Tårtbagare utbildning
•
Bagare och konditor
Om yrket
Som bagare eller konditor arbetar du med att baka allt från matbröd till tårtor eller andra bakverk. Båda yrken är kreativa där känsla för både smak, färg och form är viktig. I grunden ligger kunskapen om råvarorna som används. Du ansvar för att planera vad som ska tillverkas och att sköta inköp av råvaror. Arbetet kan ske både med hjälp av maskiner och för hand. Det är bra att både vara kreativ, men också stresstålig och ha förmåga att organisera sitt arbete.
Är du riktigt duktig kan du ansöka till Svenska Bagarlandslaget och Svenska Konditorlandslaget och få åka runt i världen och tävla.
Läs mer om tävlingar på Sveriges bagare & konditorers webbplats.
Sveriges bagare & konditorers webbplats
Som bagare och konditor börjar du oftast arbeta tidigt på morgonen, men olika typer av bagerier har olika arbetstider. På bagerier som bakar och säljer till andra butiker börjar arbetspasset ofta mycket tidigt, medan arbetspasset ofta b
•
Bageri- och konditorikunskap
Specialiserade (erfarenhetsbaserade samt teoretiska) kunskaper om metoder, maskiner, redskap och ytterligare utrustning samt om ingredienser och andra ingredienser såsom används nära tillverkning från olika typer av bakverk och bakverk, konditoriprodukter samt choklad-, marsipan- och konfektyrprodukter.
Specialiserade (erfarenhetsbaserade samt teoretiska) kunskaper om ekonomiska och kvalitetsmässiga konsekvenser nära val samt inköp från råvaror samt vid tillverkning och förvaring av bakverk och bakverk, konditoriprodukter samt choklad-, marsipan- och konfektyrprodukter.
Specialiserade (erfarenhetsbaserade samt teoretiska) kunskaper om lagar och andra bestämmelser inom området.
Förmåga för att såväl självständigt som tillsammans med andra planera, utföra samt känna igen resurser på grund av att utföra specialiserade arbetsuppgifter (utifrån dem fastställda säkerhets-, kvalitets-, miljö- och hygienkraven) inom förberedelse och tillverkning av olika typer från bröd, bakverk, konditoriprodukter samt choklad-, marsipan- och konfektyrprodukter.
•
Vad gör en konditor eller bagare?
Som utbildad konditor eller bagare kan du arbeta över hela världen, något allt fler väljer att göra idag. Du kan bland annat arbeta på ett mindre bageri eller konditori, ett industribageri eller i en livsmedelsbutik. Arbetsuppgifterna varierar ganska stort beroende på var du arbetar och vilken storlek det är på bageriet. Läs mer om olika typer av arbetsplatser nedan.
Var kan jag studera en konditorutbildning?
Det vanligaste sättet att utbilda sig till konditor är genom restaurang- och livsmedelsprogrammet på gymnasiet. För dig som redan har gått gymnasiet men vill bli konditor eller bagare finns flera vägar att gå. Du kan exempelvis gå en komvuxutbildning tilll konditor. På komvux finns det även möjlighet att gå en lärlingsutbildning till konditor. Under en lärlingsutbildningen är du som elev ute på en eller flera arbetsplatser under minst halva studietiden.
Studera en konditorutbildning på yrkeshögskola
Det finns några yrkeshögskolor som erbjuder konditorutbildningar för dig som redan har gått gymnasiet. En YH-utbildning till konditor och bagare är 1 år lång och du behöver följande behörighet för att kunna ansöka:
- Grundläggande beh