Loin fish svenska
•
Innehållet som finns tillgängligt vid vår webbplats är resultatet av våra redaktörers dagliga ansträngningar. dem arbetar varenda mot en enda mål: att förse dig tillsammans med rikt innehåll av upphöjd kvalitet. Allt detta existerar möjligt tackar vare dem intäkter vilket genereras från reklam samt prenumerationer.
Genom för att ge ditt samtycke alternativt prenumerera stöder du vår redaktions jobb och säkerställer den långsiktiga framtiden till vår webbplats.
Om du redan har köpt en prenumeration, logga in
•
Cod with horseradish and brown butter
Torsk med pepparrot och brynt smör
Swedes combine fish and horseradish so frequently that many fishmongers in Sweden stock fresh horseradish. It really is a delicious combination and when combined with brown butter I don’t think there is a better way of cooking cod.
I rarely see fresh horseradish in my local supermarket, so you may struggle finding some. Whenever I see any I buy it because it keeps very well if wrapped in clingfilm (food wrap) and kept in the dark. I normally keep it in the fridge where it will keep for a couple of months. If you can’t find any you can use a jar of hot horseradish sauce, but for this particular dish it isn’t as good as fresh horseradish.
Supermarkets in the UK tend to only stock cod fillets. Although you can make this dish with fillets the flavour and texture is much better if you can find a good fishmonger, either locally or online, to supply cod steaks on the bone. Even better if you can find some Skrei, a migratory cod caught off the coast of Norway between January and April.
My favourite accompaniments for this dish are new potatoes and fresh English asparagus, which both go wonderfully wi
•